Carcass traits of slow-growing broiler chickens: Carijó and Label Rouge

Authors

DOI:

https://doi.org/10.5965/223811712242023622

Keywords:

slaughter, slow growth, redneck genotypes, sex

Abstract

The objective of this study was to evaluate the carcass characteristics of male and female broilers from the free-range strains Carijó and Label Rouge. A total of 168-day-old chicks from the two strains were used and distributed in a completely randomized design, following a 2 x 2 factorial scheme. The factors considered were sex (males and females) and strain (Carijó and Label Rouge), with seven replications and 12 birds in each experimental unit (six males and six females). Significant differences were observed between the sexes (p<0.05), with male broilers exhibiting higher live weight at slaughter, as well as greater weights of whole and marketable carcasses and cuts (thigh, drumstick, and wing), irrespective of strain. Among the female birds, those from the Label Rouge strain displayed higher yields of wings, whole carcasses, and marketable cuts compared to Carijó females (p<0.05). Additionally, thigh yield was higher in males, while breast yield was higher in females (p<0.05). Label Rouge birds also demonstrated significantly higher breast and thigh yields (p<0.05). Broilers from the Label Rouge strain showed better results for carcass and cuts yield than Carijó birds, as well as male broilers obtained better results than females.

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Author Biographies

Brenda Chagas Vaccaro, Federal University of Mato Grosso

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Heder José D’Ávila Lima, Federal University of Mato Grosso

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Marcos Vinícius Martins Morais, Federal University of Mato Grosso

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Jean Kaique Valentim, Federal University of Dourados Region

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Tatiana Marques Bittencourt, Universidade Federal de Mato Grosso, Cuiabá, MT, Brasil

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Debora Duarte Moraleco, Federal University from Jequitinhonha and Mucuri's Valleys

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Nayara Emanoelle Matos e Silva , Federal University of Mato Grosso

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Caio Silva Quirino, Federal University from Jequitinhonha and Mucuri's Valleys

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Elieverson Firmiani de Freitas Amaral, Federal University from Jequitinhonha and Mucuri's Valleys

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Maira Santos da Cruz, Federal University of Mato Grosso

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Published

2023-12-29

How to Cite

VACCARO, Brenda Chagas et al. Carcass traits of slow-growing broiler chickens: Carijó and Label Rouge. Revista de Ciências Agroveterinárias, Lages, v. 22, n. 4, p. 622–630, 2023. DOI: 10.5965/223811712242023622. Disponível em: https://revistas.udesc.br/index.php/agroveterinaria/article/view/23955. Acesso em: 11 dec. 2024.

Issue

Section

Research Article - Science of Animals and Derived Products

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