CONTROLE DE SALMONELLA UTILIZANDO LACTOBACILLUS PARACASEI COMO PROBIOTICO

Resumo

A avicultura comercial tem como objetivo obter alta produtividade a baixo custo e oferecer ao consumidor produto de qualidade. Uma bactéria patogênica que tem preocupado o setor avícola nos últimos tempos é a Salmonela. O presente trabalho foi realizado no Laboratório de Microbiologia da UNOESC. Foram utilizados pintos comerciais de corte com um dia de idade, mantidos em gaiolas de arame, sob aquecimento. Para alimentação foi fornecida ração não medicada e água. Os tratamentos foram realizados no primeiro dia de vida das aves. Administrou-se probiótico por pulverização e na água de bebida, e salmonela por inoculação endoesofágica e probiótico na água de bebida. A inoculação via endoesofágica foi realizada com auxílio de uma sonda e seringa graduada de 1ml, com 0,1ml da cultura de Salmonella Enteritidis para cada pintos. Para a pulverização e para a água de bebida, o inóculo continha 1010 UFC/ml, de Lactobacillus e para a via endoesofágica 103 UFC/ml, de SE. A cada semana três pintos de cada lote eram retirados de cada grupo para colheta do material. A presença nas fezes e a colonização dos cecos de pintos de corte por SE foi acentuadamente reduzida nos grupos tratados com Lactobacillus paracasei (L2) por pulverização e adição na água de bebida. Constatou-se que o uso de probióticos inibe o desenvolvimento de salmonela, no trato intestinal das aves, já que está foi encontrado Controle (L1), em três amostras analisadas, ocorreu possivelmente devido à presença de bactérias na ração, água ou ambiente, onde as aves se encontravam. No tratamento com Adição de Lactobacillus paracasei na água de bebida + inoculação de SE, verificamos três ausências de salmonela, no 0º; 32º; e 42º dias de tratamento. Já no 32º e 42º ocorreram ausências de SE o que indica a capacidade inibitória do probiótico utilizado. Observamos que a inibição ocorre tardiamente.