, Universidade do Oeste de Santa Catarina, Brasil
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Revista do Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos v. 1 n. 1 (2015): A Revista CSBEA apresenta os trabalhos do I Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos. - Segurança dos alimentos
VIDA ÚTIL DE CARNE SUÍNA UTILIZANDO IRRADIAÇÃO UV-C: MÉTODOS COMBINADOS COM ÁCIDOS ORGÂNICOS E SOLUÇÃO SALINA
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Revista do Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos v. 1 n. 1 (2015): A Revista CSBEA apresenta os trabalhos do I Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos. - Engenharia, ciência e tecnologia de alimentos
ELABORAÇÃO DE BEBIDA LÁCTEA ACIDIFICADA
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Revista do Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos v. 1 n. 1 (2015): A Revista CSBEA apresenta os trabalhos do I Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos. - Segurança dos alimentos
ÁCIDOS ORGÂNICOS E IRRADIAÇÃO UV-C: MÉTODOS COMBINADOS DE CONSERVAÇÃO DA CARNE SUÍNA
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Revista do Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos v. 1 n. 1 (2015): A Revista CSBEA apresenta os trabalhos do I Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos. - Segurança dos alimentos
CONTROLE DE SALMONELLA UTILIZANDO LACTOBACILLUS PARACASEI COMO PROBIOTICO
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Revista do Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos v. 1 n. 1 (2015): A Revista CSBEA apresenta os trabalhos do I Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos. - Engenharia, ciência e tecnologia de alimentos
APROVEITAMENTO DE LEITE ÁCIDO PARA A PRODUÇÃO DE “QUEIJO BRANCO”
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Revista do Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos v. 1 n. 1 (2015): A Revista CSBEA apresenta os trabalhos do I Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos. - Engenharia, ciência e tecnologia de alimentos
BACIA LEITEIRA DO EXTREMO OESTE DE SANTA CATARINA: ESTUDO DO REBANHO, MANEJO E GESTÃO VISANDO A QUALIDADE DO LEITE EM UNIDADES PRODUTORAS
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Revista do Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos v. 1 n. 1 (2015): A Revista CSBEA apresenta os trabalhos do I Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos. - Segurança dos alimentos
DESCONTAMINAÇÃO DE CORTES SUÍNOS COM ÁCIDOS ORGÂNICOS, SOLUÇÃO SALINA ACIDIFICADA E LUZ ULTRAVIOLETA
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ELABORAÇÃO DE QUEIJO DE SOJA
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PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DE CORTE SUÍNO SUBMETIDOS À RADIAÇÃO ULTRAVIOLETA-C, ÁCIDOS ORGÂNICOS E SOLUÇÃO SALIN
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