TY - JOUR AU - Cavalheiro, Darlene PY - 2014/09/30 Y2 - 2024/03/29 TI - TREINAMENTO PARA MANIPULADORES DE ALIMENTOS EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO JF - Cidadania em Ação: Revista de Extensão e Cultura JA - Cid. em Ação. Rev. Ext. Cult. VL - 8 IS - 1 SE - Relatos de Experiências DO - 10.5965/cidea.v8i1.4799 UR - https://revistas.udesc.br/index.php/cidadaniaemacao/article/view/4799 SP - 229-235 AB - As boas práticas de fabricação de alimentos são estabelecidas pela legislação vigente e compreendem um conjunto de normas que devem ser seguidas pelos estabelecimentos que manipulam alimentos. Estas normas compreendem, entre outros, as técnicas de manipulação dos alimentos e a saúde dos colaboradores. O projeto de extensão “Treinamento para manipuladores de alimentos em serviços de alimentação” possibilitou a capacitação de colaboradores de padarias, restaurantes e lanchonetes, abordando temas como doenças transmitidas por alimentos, higiene pessoal e do ambiente de trabalho, cuidados com os alimentos e segurança individual, sendo estes fatores importantes para a oferta de alimentos seguros aos consumidores. As atividades do projeto foram um grande aliado para melhorar a segurança dos alimentos produzidos e comercializados pelos estabelecimentos do município de Pinhalzinho, parceiros do projeto, e uma ótima oportunidade para que alunos e professores pudessem compartilhar seus conhecimentos com a sociedade, adquirindo experiência e engrandecimento intelectual, além de levar a população para dentro da própria universidade, estreitando relações entre a UDESC e a comunidade local. ER -