Período de maturação promove alterações dos parâmetros físico-químicos e microbiológicos da carne bovina submetida a vácuo. Rev. Ciênc. Agrovet. [Internet]. 14 de novembro de 2018 [citado 17 de agosto de 2026];17(4):599-602. Disponível em: https://revistas.udesc.br/index.php/agroveterinaria/article/view/10098