Índice de títulos


 
Edição Título
 
v. 2, n. 1 (2016): A Revista CSBEA apresenta os trabalhos do II Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos. Análise da qualidade do café obtido por torrefação a vácuo Resumo   PDF
Adriana Soares Anunciação, Luiz Severo da Silva Júnior
 
v. 1, n. 1 (2015): A Revista CSBEA apresenta os trabalhos do I Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos. APROVEITAMENTO DE LEITE ÁCIDO PARA A PRODUÇÃO DE “QUEIJO BRANCO” Resumo   PDF
Eliane Maria de Carli, Simone Palezi, Luana De Marchi, Maisa Zeni
 
v. 1, n. 1 (2015): A Revista CSBEA apresenta os trabalhos do I Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos. AVALIAÇÃO DA AÇÃO ANTIMICROBIANA DE ÓLEO ESSENCIAL DE OREGANO (Origanum vulgare) EM RICOTAS ADICIONADAS DE ESPECIARIAS Resumo   PDF
Carine Preis, Thaís Eloá Roders Chagas, Elisandra Rigo
 
v. 1, n. 1 (2015): A Revista CSBEA apresenta os trabalhos do I Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos. AVALIAÇÃO DA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE IN VITRO E DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS EM DIFERENTES SISTEMAS DE EXTRAÇÃO EM FRUTOS DE PUPUNHA Resumo   PDF
Siluana Katia Tischer Seraglio, Luciano Valdemiro Gonzaga, Cristiane Vieira Helm, Priscila Nehring, Isis Simon Olivo, Roseane Fett
 
v. 1, n. 1 (2015): A Revista CSBEA apresenta os trabalhos do I Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos. AVALIAÇÃO DA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE IN VITRO E DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS EM DIFERENTES SISTEMAS DE EXTRAÇÃO EM AMOSTRAS DE HIBISCO (HIBISCUS SABDARIFFA) Resumo   PDF
Priscila Nehring, Luciano Valdemiro Gonzaga, Siluana Katia Tischer Seraglio, Roseane Fett, M. Schulz, A. C. O. Costa
 
v. 1, n. 1 (2015): A Revista CSBEA apresenta os trabalhos do I Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos. AVALIAÇÃO DO PRÉ-TRATAMENTO OSMÓTICO COM CLORETO DE SÓDIO E DIFERENTES TEMPOS SOBRE A SECAGEM DA ABÓBORA CABOTIÁ Resumo   PDF
Suelen Cristina Mai, Giane Beatriz Friedrich, Charlise Fonseca, Silvana Menoncin, Raquel Zeni Ternus, Francieli Dalcanton
 
v. 3, n. 1 (2017): A Revista CSBEA apresenta os trabalhos do III Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos. Avaliação da adição de diferentes concentrações de sementes de chia e linhaça nas características físico-químicas do queijo tipo minas frescal Resumo   PDF
Elisandra Rigo, Diane Costa Curta
 
v. 2, n. 1 (2016): A Revista CSBEA apresenta os trabalhos do II Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos. Avaliação do efeito da adição de transglutaminase na sinerese e atributos reológicos do iogurte de leite ovino com calda de mamão (Carica papaya L.) Resumo   PDF
Elisandra Rigo, Vinicius Badia, Darlene Cavalheiro, Bruna Matuela, Vanessa Morin, Anderson Bianchi
 
v. 2, n. 1 (2016): A Revista CSBEA apresenta os trabalhos do II Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos. Avaliação dos processos de separação por membranas para a concentração de antocianinas do suco de morango Resumo   PDF
Giordana Demaman Arend, Wantiê Teles Adorno, Katia Rezzadori, Vitor Clasen Chaves, Flávio Henrique Reginatto, José Carlos Cunha Petrus
 
v. 3, n. 1 (2017): A Revista CSBEA apresenta os trabalhos do III Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos. Avaliadores v.3, n.1, 2017 Resumo   PDF
Darlene Cavalheiro, Orestes Trevisol Neto
 
v. 4, n. 1 (2018): Edição Especial AVALIADORES V.4, N.1, 2018 - EDIÇÃO ESPECIAL Resumo   PDF
Darlene Cavalheiro
 
v. 1, n. 1 (2015): A Revista CSBEA apresenta os trabalhos do I Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos. ÁCIDOS ORGÂNICOS E IRRADIAÇÃO UV-C: MÉTODOS COMBINADOS DE CONSERVAÇÃO DA CARNE SUÍNA Resumo   PDF
Eliane Maria de Carli, Simone Canabarro Palezi, Marlise Zoz, Leadir Lucy Fries
 
v. 1, n. 1 (2015): A Revista CSBEA apresenta os trabalhos do I Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos. BACIA LEITEIRA DO EXTREMO OESTE DE SANTA CATARINA: ESTUDO DO REBANHO, MANEJO E GESTÃO VISANDO A QUALIDADE DO LEITE EM UNIDADES PRODUTORAS Resumo   PDF
Loraine Gomes Rodrigues, Eliane De Carli, Adriano Dias de Oliveira, Marinês Sobczak
 
v. 3, n. 1 (2017): A Revista CSBEA apresenta os trabalhos do III Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos. Batata Yacon: caracterização e inativação enzimática Resumo   PDF
Angélica Patrícia Bertolo
 
v. 3, n. 1 (2017): A Revista CSBEA apresenta os trabalhos do III Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos. Características fermentativas de leveduras comerciais em mosto de uva Resumo   PDF
Angelo Gava, Evandro Ficagna, Simone Bertazzo Rossato
 
v. 4, n. 1 (2018): Edição Especial CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DE RICOTA PRODUZIDA EM UMA AGROINDÚSTRIA FAMILIAR DO OESTE DE SANTA CATARINA Resumo   PDF 33-44
Paula Cristina Slaviero, Liziane Schittler, Elisandra Rigo
 
v. 3, n. 1 (2017): A Revista CSBEA apresenta os trabalhos do III Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos. Caracterização e avaliação da influência das propriedades físico-químicas sobre a incidência de Staphylococcus aureus em hambúrguer de carne bovina produzido em um frigorífico localizado no município de Campo Grande/MS Resumo   PDF
Amanda Staudt, Weber da Silva Robazza
 
v. 2, n. 1 (2016): A Revista CSBEA apresenta os trabalhos do II Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos. Caracterização físico-química de bagaço de uva Chardonnay proveniente do processo de vinificação Resumo   PDF
Nathália de Moura Brasil, Ana G. Massia, Gabriela Cristina Meireles, Raquel Moroli Oliveira, Andressa C. Jacques
 
v. 2, n. 1 (2016): A Revista CSBEA apresenta os trabalhos do II Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos. Caracterização sensorial e físico-química do queijo tipo Petit Suisse elaborado a base de leite de ovelha com teor reduzido de lactose e diferentes concentrações de gordura e estabilizantes Resumo   PDF
Emanoela Regina Matiello, Priscila Fiel Bueno, Vinícius Badia, Gabriela Polmann, Elisandra Rigo, Lucíola Bagatini
 
v. 4, n. 1 (2018): Edição Especial COMPARAÇÃO DE METODOLOGIAS PARA DETERMINAÇÃO DA ACIDEZ TITULÁVEL DE LEITE UHT (Ultra High Temperature), PRODUZIDOS EM DIFERENTES ESTAÇÕES DO ANO Resumo   PDF 125-140
Elisandra Rigo, Darlene Cavalheiro, Gabriela Polmann, Vinicius Badia, Alexandra Fabíola Becker
 
v. 2, n. 1 (2016): A Revista CSBEA apresenta os trabalhos do II Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos. Composição centesimal de farinha de uva elaborada com bagaço da indústria vitivinícola Resumo   PDF
Raquel Moreira Oliveira, Fernanda Moreira Oliveira, Josiane Hernandes, Andressa Jacques
 
v. 4, n. 1 (2018): Edição Especial COMPOSTOS BIOATIVOS COM CAPACIDADE ANTIOXIDANTE E ANTIMICROBIANA EM FRUTAS Resumo   PDF 111-124
Silvani Verruck, Elane Schwinden Prudencio, Sheila Mello da Silveira
 
v. 1, n. 1 (2015): A Revista CSBEA apresenta os trabalhos do I Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos. CONTROLE DE SALMONELLA UTILIZANDO LACTOBACILLUS PARACASEI COMO PROBIOTICO Resumo   PDF
Eliane Maria de Carli, Simone Palezi, Luana De Marchi, Leadir Lucy Fries
 
v. 1, n. 1 (2015): A Revista CSBEA apresenta os trabalhos do I Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos. DESCONTAMINAÇÃO DE CORTES SUÍNOS COM ÁCIDOS ORGÂNICOS, SOLUÇÃO SALINA ACIDIFICADA E LUZ ULTRAVIOLETA Resumo   PDF
Eliane Maria de Carli, Simone Palezi, Bruna Bállico, Leadir Lucy Fries
 
v. 1, n. 1 (2015): A Revista CSBEA apresenta os trabalhos do I Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos. DETERMINAÇÃO DE AÇÚCARES EM SUCOS DE FRUTAS UTILIZANDO ELETROFORESE CAPILAR Resumo   PDF
Fabiana Della Betta, Fabíola Carina Biluca, Laís Morilla Pereira, Luciano Valdomiro Gonzaga, Roseane Fett, Ana Carolina de Oliveira Costa
 
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