Índice de títulos


 
Edição Título
 
v. 2, n. 1 (2016): A Revista CSBEA apresenta os trabalhos do II Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos. Análise da qualidade do café obtido por torrefação a vácuo Resumo   PDF
Adriana Soares Anunciação, Luiz Severo da Silva Júnior
 
v. 1, n. 1 (2015): Revista CSBEA apresenta os trabalhos do I Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos. APROVEITAMENTO DE LEITE ÁCIDO PARA A PRODUÇÃO DE “QUEIJO BRANCO” Resumo   PDF
Eliane Maria de Carli, Simone Palezi, Luana De Marchi, Maisa Zeni
 
v. 1, n. 1 (2015): Revista CSBEA apresenta os trabalhos do I Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos. AVALIAÇÃO DA AÇÃO ANTIMICROBIANA DE ÓLEO ESSENCIAL DE OREGANO (Origanum vulgare) EM RICOTAS ADICIONADAS DE ESPECIARIAS Resumo   PDF
Carine Preis, Thaís Eloá Roders Chagas, Elisandra Rigo
 
v. 1, n. 1 (2015): Revista CSBEA apresenta os trabalhos do I Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos. AVALIAÇÃO DA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE IN VITRO E DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS EM DIFERENTES SISTEMAS DE EXTRAÇÃO EM FRUTOS DE PUPUNHA Resumo   PDF
Siluana Katia Tischer Seraglio, Luciano Valdemiro Gonzaga, Cristiane Vieira Helm, Priscila Nehring, Isis Simon Olivo, Roseane Fett
 
v. 1, n. 1 (2015): Revista CSBEA apresenta os trabalhos do I Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos. AVALIAÇÃO DA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE IN VITRO E DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS EM DIFERENTES SISTEMAS DE EXTRAÇÃO EM AMOSTRAS DE HIBISCO (HIBISCUS SABDARIFFA) Resumo   PDF
Priscila Nehring, Luciano Valdemiro Gonzaga, Siluana Katia Tischer Seraglio, Roseane Fett, M. Schulz, A. C. O. Costa
 
v. 1, n. 1 (2015): Revista CSBEA apresenta os trabalhos do I Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos. AVALIAÇÃO DO PRÉ-TRATAMENTO OSMÓTICO COM CLORETO DE SÓDIO E DIFERENTES TEMPOS SOBRE A SECAGEM DA ABÓBORA CABOTIÁ Resumo   PDF
Suelen Cristina Mai, Giane Beatriz Friedrich, Charlise Fonseca, Silvana Menoncin, Raquel Zeni Ternus, Francieli Dalcanton
 
v. 2, n. 1 (2016): A Revista CSBEA apresenta os trabalhos do II Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos. Avaliação do efeito da adição de transglutaminase na sinerese e atributos reológicos do iogurte de leite ovino com calda de mamão (Carica papaya L.) Resumo   PDF
Elisandra Rigo, Vinicius Badia, Darlene Cavalheiro, Bruna Matuela, Vanessa Morin, Anderson Bianchi
 
v. 2, n. 1 (2016): A Revista CSBEA apresenta os trabalhos do II Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos. Avaliação dos processos de separação por membranas para a concentração de antocianinas do suco de morango Resumo   PDF
Giordana Demaman Arend, Wantiê Teles Adorno, Katia Rezzadori, Vitor Clasen Chaves, Flávio Henrique Reginatto, José Carlos Cunha Petrus
 
v. 1, n. 1 (2015): Revista CSBEA apresenta os trabalhos do I Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos. ÁCIDOS ORGÂNICOS E IRRADIAÇÃO UV-C: MÉTODOS COMBINADOS DE CONSERVAÇÃO DA CARNE SUÍNA Resumo   PDF
Eliane Maria de Carli, Simone Canabarro Palezi, Marlise Zoz, Leadir Lucy Fries
 
v. 1, n. 1 (2015): Revista CSBEA apresenta os trabalhos do I Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos. BACIA LEITEIRA DO EXTREMO OESTE DE SANTA CATARINA: ESTUDO DO REBANHO, MANEJO E GESTÃO VISANDO A QUALIDADE DO LEITE EM UNIDADES PRODUTORAS Resumo   PDF
Loraine Gomes Rodrigues, Eliane De Carli, Adriano Dias de Oliveira, Marinês Sobczak
 
v. 2, n. 1 (2016): A Revista CSBEA apresenta os trabalhos do II Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos. Caracterização físico-química de bagaço de uva Chardonnay proveniente do processo de vinificação Resumo   PDF
Nathália de Moura Brasil, Ana G. Massia, Gabriela Cristina Meireles, Raquel Moroli Oliveira, Andressa C. Jacques
 
v. 2, n. 1 (2016): A Revista CSBEA apresenta os trabalhos do II Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos. Caracterização sensorial e físico-química do queijo tipo Petit Suisse elaborado a base de leite de ovelha com teor reduzido de lactose e diferentes concentrações de gordura e estabilizantes Resumo   PDF
Emanoela Regina Matiello, Priscila Fiel Bueno, Vinícius Badia, Gabriela Polmann, Elisandra Rigo, Lucíola Bagatini
 
v. 2, n. 1 (2016): A Revista CSBEA apresenta os trabalhos do II Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos. Composição centesimal de farinha de uva elaborada com bagaço da indústria vitivinícola Resumo   PDF
Raquel Moreira Oliveira, Fernanda Moreira Oliveira, Josiane Hernandes, Andressa Jacques
 
v. 1, n. 1 (2015): Revista CSBEA apresenta os trabalhos do I Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos. CONTROLE DE SALMONELLA UTILIZANDO LACTOBACILLUS PARACASEI COMO PROBIOTICO Resumo   PDF
Eliane Maria de Carli, Simone Palezi, Luana De Marchi, Leadir Lucy Fries
 
v. 1, n. 1 (2015): Revista CSBEA apresenta os trabalhos do I Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos. DESCONTAMINAÇÃO DE CORTES SUÍNOS COM ÁCIDOS ORGÂNICOS, SOLUÇÃO SALINA ACIDIFICADA E LUZ ULTRAVIOLETA Resumo   PDF
Eliane Maria de Carli, Simone Palezi, Bruna Bállico, Leadir Lucy Fries
 
v. 1, n. 1 (2015): Revista CSBEA apresenta os trabalhos do I Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos. DETERMINAÇÃO DE AÇÚCARES EM SUCOS DE FRUTAS UTILIZANDO ELETROFORESE CAPILAR Resumo   PDF
Fabiana Della Betta, Fabíola Carina Biluca, Laís Morilla Pereira, Luciano Valdomiro Gonzaga, Roseane Fett, Ana Carolina de Oliveira Costa
 
v. 2, n. 1 (2016): A Revista CSBEA apresenta os trabalhos do II Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos. Determinação da atividade antimicrobiana do extrato purificado do cogumelo Agaricus blazei cultivado por fermentação em estado sólido Resumo   PDF
Nathieli Bastos Souza, Camila Ramão Contessa, Luciano Almeida, Ana Paula Manera, Caroline Costa Moraes
 
v. 1, n. 1 (2015): Revista CSBEA apresenta os trabalhos do I Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos. ELABORAÇÃO DE BEBIDA LÁCTEA ACIDIFICADA Resumo   PDF
Eliane Maria de Carli, Andreia Tirloni, Giordana Maria Pietta
 
v. 1, n. 1 (2015): Revista CSBEA apresenta os trabalhos do I Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos. ELABORAÇÃO DE QUEIJO DE SOJA Resumo   PDF
Eliane Maria de Carli, Andreia Tirloni, Giordana Maria Pietta
 
v. 2, n. 1 (2016): A Revista CSBEA apresenta os trabalhos do II Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos. Ensaios preliminares para produção de estruturados com Acerola e Ciriguela Resumo   PDF
Jailma Custodio Ribeiro Santos, Morgana Bispo Dos Anjos, Gabriella Freitas de Jesus, Jaqueline Dos Santos Bastos, Naiana Alves de Oliveira, Sílvia Maria Almeida de Souza, Ernesto Acosta Martinez
 
v. 1, n. 1 (2015): Revista CSBEA apresenta os trabalhos do I Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos. ESTUDO EXPERIMENTAL DA SOLUBILIDADE DE SACAROSE EM SOLUÇÕES LÍQUIDAS BINÁRIAS FORMADAS POR ÁGUA E ÁLCOOL ISOPROPÍLICO A 303,2 K E 313,2 K Resumo   PDF
Alessandro Cazonatto Galvão, Ananda Paludo, Andressa Dalila Bianchi, Jaqueline Aparecida Matiello, Rafael Thomas, Weber da Silva Robazza
 
v. 2, n. 1 (2016): A Revista CSBEA apresenta os trabalhos do II Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos. Estudos preliminares na formulação de estruturados de mix de polpa de frutas Resumo   PDF
Gabriella Freitas de Jesus, Jaqueline dos Santos Bastos, Naiana Alves de Oliveira, Morgana Bispo dos Anjos, Jailma Custodio Ribeiro Santos, Sílvia Maria Almeida de Souza, Ernesto Acosta Martinez
 
v. 1, n. 1 (2015): Revista CSBEA apresenta os trabalhos do I Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos. EVALUACIÓN DE LA INFLUENCIA DE LOS FACTORES FÍSICOS Y NUTRICIONALES EN LA PROPAGACIÓN DEL MICELIO DE Pleurotus sajor-caju CCB-019 EN BIOMASA RESIDUAL DE EMBALAJE DE ALIMENTOS Resumo   PDF
Carolina Krebs de Souza, Gabriela Neves Ferri, Lorena Benathar Ballod Tavares, Katia Luiza Hermann, Elisabeth Wisbeck
 
v. 2, n. 1 (2016): A Revista CSBEA apresenta os trabalhos do II Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos. Extração e purificação de antimicrobiano do cogumelo Pleurotus sajor-caju Resumo   PDF
Camila Ramão Contessa, Nathieli Bastos Souza, Luciano Almeida, Ana Paula Manera, Caroline Costa Moraes
 
v. 2, n. 1 (2016): A Revista CSBEA apresenta os trabalhos do II Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos. Influência dos diferentes solventes na avaliação da capacidade antioxidante in vitro de frutos e sementes de pitaia (Hylocereus polyrhizus) Resumo   PDF
Priscila Nehring, Siluana Katia Tischer Seraglio, Luciano Valdemiro Gonzaga, Roseane Fett, A. C. O. Costa
 
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